Morcilla de berenjena

A ver, esto es otra traición, porque al final, la arruino poniendo tripa, eso para los verdaderos vegetarianos.
La receta la saqué de http://minotta.com/?cat=9 el blog de Amanda, ella si la hace completamente vegetariana.
Esto es transcripción de su receta, nada mas que eso, yo al final la pongo en tripa. y asadita queda asi ( debajo del texto siguen fotos ):

INGREDIENTES para 8 morcijenas

    * 1 berenjena aprox. 400 gr
    * 15 gr de anacarcos
    * 15 gr de almendras
    * 15 gr de avellanas
    * 90 gr de arroz integral (se puede usar blanco)
    * Pasta de ajo o 4 dientes de ajos
    * 3 cebollas
    * Aceite
    * Pimienta
    * Romero
    * Comino
    * Nuez moscada
    * Mezcla de especias para pinchos morunos.
    * 4 cucharadas de postre de harina de arroz
    * 1 cucharada de postre de glutamato (opcional)
    * Sal

   1. Picar anacardos, almendras y avellanas.
   2. Lavar el arroz hasta que el agua salga clara. Poner a cocer. Usar 2 medias y media por cada una de arroz. Dejar cocer hasta consumir el agua. Una vez cocido refrescamos con agua fria.
   3. Picar la cebolla. Una de ellas picarla a mano en daditos. Las otras dos picarlas con el robot de cocina para que queden prácticamente en pasta.
   4. Picamos la berenjena 2/3 lo pasamos también por el robot de cocina para que quede muy menudito. Y el otro 1/3 picamos a mano en dados.
   5. Ponemos con un poquito de aceite la cebolla troceada mas grande a freír, unos 5 minutos a fuego medio. Una vez pochada un poco añadimos la pasta de cebolla y la toda la berenjena.  Ponemos un poco de sal para que la verdura sude. Mientras revolvemos la mezcla añadimos el glutamato que como dije es opcional. Dejamos pochar entre 5/10 minutos hasta que quede todo bien reducido.
   6. Una vez que este todo bien pochado echamos la harina de arroz y mezclamos. Bajamos el fuego, freír 1 minuto más y añadir los frutos secos. Mezclamos y retiramos del fuego.
   7. Ponemos esta mezcla en un bol y pasamos un poco la batidora para que los trozos muy grandes de verduras se hagan mas pequeños. Una vez batido añadimos el arroz que habíamos cocido. Revolvemos todo muy bien. Y echamos especias al gusto. Revolvemos todo bien y dejamos enfriar.
   8. Un vez frió hacemos las morcillas dentro de un film de plástico trasparente. Hacemos a forma y lo ponemos en una cocedera al vapor durante 35 minutos.
   9. Después de cocido se dejarían enfriar mínimo 6 horas. Es aconsejable comer al día siguiente de hacerlas para que se asienten los sabores mejor.

Ideal para usar como paté, para rellenos o frita.

Bueno, como muchos me decian: QUE LISTO....Porque tu tienes una maquina para picar y embutir......
Entonces, con una vieja churrera, y el ambudo de la de embutir,( te puedes comprar un embudo y con unas tijeras lo recortas para que encaje en la churrera ) me hice una embutidora mas sencilla.

Llenamos la churrera con la pasta, le ponemos la tripa hidratada en el embudo y.... a rellenar morcillas o chorizos vegetalinos. ( o casi )

No os olvideis de ir atando cada tanto.
Y ahi va una sugerencia de presentacion, con una ensaladita de sandia, melocoton , cebolla, pimiento rojo, pepino y tomate.

Una ensalada con el queso casero y tomates de mi huerta

Creo que no les habia comentado que tengo unas tomateras en casa. De cada tanda de tomates que salen son como 20 por vez.
O sea, tengo el verano cubierto.
Me acorde del quesito, y tenia ganas de enslada, asi que decidi combinarlos.
El queso, un pepino, y un tomate de mi huerta.



















Siempre pelo los pepinos, porque la piel es dura y no da buena sensación al masticarlo.










Cortamos el tomate en gajos. Y el pepino en rodajas.









Lo acomodamos en el plato.









Colocamos el pepino.









Cortamos el queso primero en tiras.









Y luego en forma transversal, lo hacemos cuadraditos.









Lo colocamos por encima. Un poquito de sal, aceitito









y un poquito de vinagre balsamico ( ese de Módena )

A dsifrutar.
Insisto, existen mas ensaldas que la Mixta.

Filetes de Jamon con Piña

Esta es otra facilisima:



















Que necesitamos? ( para 1 )
2 filetes de jamón ( u otro tipo de filete o chuleta de cerdo )
una par de rodajas de piña de lata.
También podemos agregar medio tomate.

Comenzamos por abrir la lata de Piña.
Sacamos dos rodajas para nuestro plato, y el resto lo guardamos
en la nevera en un recipiente hermético













Ponemos en una sarten, preferiblemente antihaderente, previamente caliente ( no heches las cosas en la sarten fría ) o en una plancha de hierro, los dos filetes o chuletas y las dos rodajas de piña.















Lo dejamos al fuego, moderado hacia fuerte, durante unos 4 o 5 minutos.























Le das la vuelta con un tenedor, y lo fdejas por 2 o 3 minutos por el otro lado.














Cuando veas que ya tiene color de haberse hecho, o pasado ese tiempo que indicaba antes,
se quita de la sarten y se ponen en un plato.
Se coloca la piña sobre el filete o chuleta, y ya esta.
También se le puede colocar medio tomate en el centro , o una rodajas solamente.

Hoy una ensalada variada y colorida

Receta verdaderamente facil, rapida barata, eyc...
Y con colorines, los niños qizas tengan mas ganas de comer vegetales
Esta va dedicada especialmente al AGOBIADO ( el ya sabe )



















Es tan facil de preparar que da verguenza.
Ingredientes ( para 1 ):
1 tomate o medio
1 o media cebolla
pimientos de piquillo o morrones / uno o dos , de esos que ya estan cocidos y vienen en liquido ( lata, sobre,etc...)
espinaca cruda unas 10 hojas ( tambien la venden fresca envasada y limpia
lentejas precocinadas, de esas de bote, un par de cucharadas
Ocasionalmente daditos de queso blanco.
Aceite, vinagre, sal.

1- Lavar bien todo.
2- Cortar el tomate en rodajas ( aprox 9 segundos )
3- Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas ( aprox 50 segundos )
4- Cortar los pimientos en tiras ( aprox 10-12 segundos )
5- Separar 10 hojas de espinaca.

6- Colocar en un extremo del plato las rodajas de tomate en una linea.
7- Colocar en la linea siguiente los pimientos.
8- Colocar en la siguiente linea las hojas de espinaca.
9- Colocar a continuacion las rodajas de cebolla.
10- Con la ayuda de una cuchara, hacer la ultima linea con las lentejas.
Hechar un poquito de aceite vinagre y si hace falta, sal.

















Una ensalada no tiene porque ser siempre unos TROZOS de lechuga y tomate.
Que la disfruten.